危害現代人健康的四大病根是：病毒、有毒重金屬、化學物質、輻射物質。這四大病根無聲無息的入侵人類生活，大多數人毫無防備，只有少數的農藥、防腐劑等化學添加物受到關注。這些病根是令我們夜晚輾轉難眠的幕後黑手，也是讓人類生命變得如此脆弱且充滿挑戰的元凶。

    1.病毒和細菌：這些病原體包括EB病毒(人類皰疹病毒第四型)、帶狀皰疹病毒、人類皰疹病毒第六型及第七型、人類單純皰疹病毒第一型及第二型、巨細胞病毒和其他病毒(例如目前尙未發現的HHV-10到HHV-16)，以及大腸桿菌、鏈球菌和葡萄球菌等有害細菌，再加上各種有害真菌、酵母菌和黴菌等。醫學研究和科學還不知道的一點是，病毒和細菌除了直接造成人體傷害外，這些病原體要吃才能生存。病毒和細菌在吃進下列它們喜愛的食物時，它們就會繁殖茁壯，造成更嚴重後果，包括重金屬、毒素(化學物質等)、蛋、乳製品、麩質和基因改造等食物。當知道這點後，如果你有任何慢性疾病(都有病毒作怪的影子)，就要避免吃進那些食物以獲得健康。這些病原體在進食後會排出廢物，是病毒的有害副產品和碎屑，這些副產品和碎屑會流竄在肝臟或身體的其他部位。當人們做C-反應蛋白（CRP）檢查、抗核抗體（ANA）測試、同型半胱氨酸水平或MTHFR突變測試時，顯示為具有陽性或過高的炎症標誌物，就是由這些病毒副產物引起的。今天幾乎每個人都生活在他們不知道的病毒中，而任何一種病原體都會在體內產生病毒性碎片，所以你不必去做檢測是否陽性。

    然而，可怕的現實是，醫生時常會告知病人EB病毒不可能是生病原因所在，因為血檢檢測結果顯示有抗體，表示是之前的感染，而不是現在。假如醫學界已有儀器可以檢測人體器官中的EB病毒，就會徹底明白，知道對那些常年飽受纖維肌痛症、慢性疲勞症候群或甲狀腺疾病折磨的人而言，早在大學時期感染、看來普通的單核球增多症並未真正痊癒，病毒只是躲到體内其他部位，開始築巢繼而茁壯後引發更嚴重的問題。

    許多人問為何發生癌症?高靈給的答案是病毒，也就是EB病毒，再加上各種重金屬、化學物質(如DDT、殺蟲劑、溶劑、塑膠、石油)等毒素共同造成的結果。例如甲狀腺癌的元兇是EB病毒再加上毒素。

    EB 病毒也是造成自體免疫疾病、乳癌、肝癌、大部分肺癌、胰臟癌、大腸癌、前列腺癌、女性生殖系統癌、血癌等等的幕後黑手，更會引發腫瘤、囊腫、結節與多種癌症，包括部分腦癌在內。

    2.有毒的重金屬，如銅、汞、鋁、鉛、鎳、鎘、鋇和砷，這些毒素會經由空氣、飲食、皮膚接觸等方式進入身體，它們都可以在體內積累，然後停留在肝臟和整個身體中，並導致或促成各種健康症頭和疾病，從而造成疾病或導致生病，包括注意力不足過動症、自閉症、阿茲海默症、不孕、克隆氏症、潰瘍性結腸炎、帕金森氏症、憂鬱症、焦慮、癌症、癲癇發作等。重金屬常常不經意甚至毫不知情下進入身體，想想經常使用的鋁箔，家中自來水管有銅接頭，外食鍋具的刮痕累累，家中菜刀時不時鈍了，小時候用的鉛筆、汞溫度計；或者，走過剛用農藥（通常含有有毒重金屬）噴灑的公園，整修老房子的含鉛油漆，重金屬甚至以蒸氣帶至天空然後隨雨水下來；我們被灌輸多吃魚，而大海早就被重金屬汙染，鮪魚的汞含量之高早已經是公開的事實。某些人細胞中的重金屬與他是否接觸到無關，例如汞是有毒重金屬中最具破壞性的一個，很容易在身體中殘留幾千年，也可以世代相傳，不斷放大。

    3.合成化學品，包括DDT 、農藥、除草劑、殺菌劑和殺蟲劑；傳統清潔產品和洗滌劑；古龍水、鬚後水、香水、香薰蠟燭和空氣清新劑；更多的石化產品、汽油煙霧、溶劑和塑料、塑化劑。其中毒性最強的DDT(殺蟲劑雙對氯苯基三氯乙烷)，半世紀前才被揭發會造成健康浩劫，還有曾經被視為夢幻療法的劇毒汞，對許多人來說認為不可能接觸到它們，但令人錯愕的是，汽車後照鏡裡就含有這兩種成分。

    DDT、其他殺蟲劑與除草劑是抑制免疫系統的主要根本原因，讓人體變得虛弱，這給病原體等害菌因此有機可乘。DDT也會使肝臟過度敏感（病毒則是重大肝臟問題的另一個肇因）、引發糖尿病、導致脾臟與心臟腫大、造成消化不良、引起偏頭痛與慢性憂鬱症、造成皮膚問題、擾亂荷爾蒙。許多人把DDT當成歷史，其實不然，我們仍然每天與DDT難分難解，它現在仍然荼毒著我們，因為DDT已經殘留在環境裡，這意味著它已進入食物供應鏈中，而且隨著食物鏈逐級傳遞，其危害跟著放大。DDT也會一代傳一代，讓家族成員特別容易罹患相同疾病而受到折磨，成為讓醫生束手無策的遺傳問題。

    4.輻射物質：無聲無息、無臭無味，人體幾乎沒感覺它的危害。在日本廣島及長崎爆炸的原子彈、發生在烏克蘭的車諾比核災，以及二O一一年日本福島核電廠事故的輻射落塵等，至今仍然籠罩著大氣。這些釋放到大氣裡的輻射物，不會立刻掉落到地上，即使我們住得離日本與烏克蘭有點距離，大部分仍飄在我們呼吸的空氣裡。飄落的輻射物也會進入水與土壤中，所以我們幾乎隨時都接觸到輻射物。恐怖的事實是，來自長崎及廣島的輻射物大部分都還留在大氣中。

    人類也經常旅行，出關入關人與行李都要經過X光機掃描。專家們說這些掃描的劑量很低，不會造成人體傷害。別相信他們的說法，因為有些輻射物還沒有儀器可以檢測。人體經過掃描殘留的輻射物可以經由多喝水、喝西芹汁、多吃蔬果等幫助排出，而行李箱經過掃描三次後，其劑量也會累積到對人體有害的量，所以最好丟棄不用，尤其不要放置小孩房間，並勿讓小孩靠近它們以避免接觸輻射。

    輻射物也會遺傳，是我們面對的重大健康風險之一。它也是引起癌症、內分泌系統失調、骨質缺乏症、骨質疏鬆症、骨刺、免疫系統衰退及皮膚疾病的一個重要因素，以及誘發所有折磨人類的疾病。所以，假如體内殘留有四大病根的任何一種，又接觸到輻射物，就可能促使殘留體內的病根轉變成全面爆發的疾病。

    5.其它對身體有害的情況包括：有毒荷爾蒙(如壓力腎上腺素)過量、崇尚高脂高蛋白的優質蛋白或喝好油飲食、水果恐懼症等。
 

    醫學與科學在某些藥物與手術方面的進步，初期對人類的平均壽命確實延長了，但人類活得更久不代表活得更健康。現在到歐美國家的安養院走一趟，就會發現高齡九十、一百歲的居住者人數比三十年前少，且住進安養院者的年齡逐漸年輕化。時下拯救生命的科技日新月異，而對那些患有慢性病的年邁長者來說，科技讓他們壽命增加不代表活得快樂，卻可能帶來延長折磨的代價。現實異常嚴酷：老年人活得不健康，年輕人有難解的不孕症阻礙新生命到來，愈來愈多人長期遭受愈來愈多的慢性病折騰。

    現在流行的生酮飲食、或優質蛋白飲食(只吃少量碳水化合物)的理論甚囂塵上，這種同時食用脂肪基加糖的飲食，就是製造健康問題的飲食。例如早餐蛋餅、豬肉三明治、或土司夾蛋等都是脂肪搭配糖的問題組合，其中造成健康問題的胰島素阻抗就是這種組合的主要原因。(順帶說明一下：如果你吃水果後的血糖變化會很大，就將水果與綠葉青菜一起打成蔬果昔，就不會有這困擾)

    脂肪基加糖還可以聯想到蛋白質加糖、蛋白質加澱粉和蛋白質加穀物，理由是蛋白質內部就是脂肪。下午茶時間吃一個甜甜圈就是脂肪加糖；吃一塊餅乾也是。沒那麼糟糕的下午茶，燕麥摻花生醬，或優格加水果、蜂蜜或堅果，這些都是脂肪加糖的組合，問題都在食物內含有脂肪。

    對於吃素的人，也要謹守這個基本的食物組合原則，也就是避免脂肪基加糖的飲食。例如，吃地瓜、馬鈴薯、米飯和豆類時，不與奶油、起司、酪梨或食用油同食。萵苣、菠菜是蛋白質的良好來源，不是脂肪基食物，因此萵苣、菠菜撒些香料蒜末或打成醬汁，配上不含麩質的米飯是很好的組合，而不是傳統烹飪加了食用油、酪梨或蛋，因為這些都含有脂肪。對那些有胰島素阻抗問題的人，正是因為在澱粉(身體會分解成糖)中添加了脂肪，使得澱粉變成問題食物，但澱粉本身不是問題，脂肪基才是。

    如果你是葷食者，那麼肉品搭配綠葉青菜就是超級組合，但是肉品搭配穀物則截然不同，因為就有脂肪基加糖的問題。例如，吃白飯配雞肉或配一顆蛋，即使是瘦雞肉裡面的脂肪和米飯的澱粉還是會結合在一起，對胰島素阻抗問題的人是一個食物組合的噩夢，對患有慢行病的人也是。

    但別誤會“肉品搭配綠葉青菜就是超級組合”的意思，我們的飲食千萬不可以讓脂肪過量。因脂肪過量日積月累下來會削弱和耗損肝臟，使血液變稠，為日後的疾病埋下隱患。慢性病、糖尿病、血糖問題和體重增加的真正原因就是肝臟遲滯、脂肪過多、勞碌，且身體充滿了病原體和毒素。建議肉類食用量是每日只吃一份(約60克)，堅果種子只一小把的量。
 

            非常遺憾的，現在你看到的每本健康書籍以及與你交談的每個人都說飲食要多多攝取優質蛋白質，可以想像蛋白質神話在我們社會中是多麼的根深蒂固。即便是實驗室裡最聰明、最智慧、研究得最好的人也認為，在健康飲食方面，蛋白質就是上帝。然而高蛋白飲食(即使是瘦肉)也等於高脂肪飲食⸺這些蛋白質和脂肪不能分離⸺而且高脂肪飲食正是慢性疾病、自身免疫性疾病和無數病症惡化的核心。

    一個廣受醫界及輿論推崇的錯誤理念：無脂或低脂飲食會使人罹患動脈瘤、中風或其他腦部疾病的機率升高。這樣的說法完全與真相脫節，此說法背後也沒有研究的任何根據，只是符合目前高脂肪飲食潮流的憑空想像。社會上，即使是愛好健康的養生族群，就算他們吃全素，也無法做到去除飲食中的脂肪或長時間採取低脂飲食。

    醫院治療患有中風、動脈瘤和栓塞病人源源不絕，醫學與科學的幾十年進步，大量疾病持續困擾芸芸眾生，我們不就生活在高脂飲食的世界潮流下嗎？而任何類型的大腦症癥，包括中風、動脈瘤、阿茲海默症、老人癡呆症和帕金森氏症，都可以在排除攝取加工食品、速食和垃圾食物的飲食後得到改善，而這些食物都含有大量導致疾病的脂肪。且全世界受慢性疾病困擾的數以百萬人已經證明，鼓勵大量攝取優質蛋白含脂肪的飲食不是身體建康的解方，反而是往健康的錯誤方向加足馬力。當然，攝取富含健康脂肪的飲食至少比一般的脂肪飲食好，例如以堅果、種子和酪梨取代紅肉、雞鴨魚肉、精緻油、食用油和豬油等，至少會降低一些風險。

    高脂肪，即使是優質的脂肪，日積月累下來會削弱和耗損肝臟，使血液變稠，為日後的疾病埋下伏筆。濃稠的血液會抑制血液中的氧氣，使輸送到大腦細胞的氧氣減少，讓大腦缺氧則會加速大腦老化。當今醫院常見的動脈瘤和中風病例患者，或許有你認識的，問問他們是不是幾乎都以高蛋白(也是高脂)當做主要飲食，甚至吃的是健康的高蛋白(高脂)飲食。所以，脂肪與優質蛋白不是健康解方。

    安東尼所謂的「無脂」並非一點脂肪都沒有。地瓜、馬鈴薯、香蕉、橘子、蘋果、芒果、萵苣(俗稱大陸妹)等都含有脂肪，所有水果、蔬菜、綠葉青菜、海菜和香草都含有有益的omega脂肪酸。無花果、香蕉或奶油萵苣等植物性食物，含有較多的天然脂肪，而西洋芹則幾乎不含脂肪。然而，即使只是微量(有時特別是微量)的天然脂肪，身體都可以充分吸收利用這些有益的脂肪，且因含量很低，所以可以與食物中天然的糖分完美結合。因此，從飲食中去除脂肪基食物(脂肪基指的是主要熱量來源為脂肪的食物，包括肉、蛋、奶、堅果等)，不會因這緣故失去健康。吃清蒸馬鈴薯(不含奶油、油脂或奶酪)搭配任何種類的萵苣生菜時，你仍然可以得到微量油脂，這些微量脂肪足以支持你的健康。順帶一提，全世界生物可利用性與可吸收性最高的蛋白質來自葉菜類；且水果、蔬菜、香草、野性食物富含的礦物質、微量礦物質、酵素、輔酵素（輔酶）與omega脂肪酸等營養素，以及花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、白藜蘆醇與類黃酮等植物性化合物，這些都是維生元素，沒有這些養分，我們就失去了健康的機會。

    健康資訊混淆，多數人認為喝咖啡有益健康，甚至認為在咖啡中加入脂肪可以預防動脈瘤。事實是，咖啡是脫水飲料，長期下來會使血液濃稠，加入的脂肪又正好讓血液充滿脂肪，造成大腦的麻煩因此也就來了。芝麻、核桃、大麻籽和酪梨等的脂肪有益健康，這是不爭的事實，不過，千萬不要過量(例如堅果只能一小把)，或是平均分攤在一週內攝取這些少量脂肪。最理想的情況是，不要每天而是隔天攝取這些脂肪基食物。

    如果你想得到較好的健康狀況，每天起床後喝500CC檸檬水，且在中午前不要吃任何脂肪基食物，這也是幫助肝臟排毒的一種方式；如果你的病情很棘手，請一段時間不要攝取脂肪基食物，等到病情好轉後再慢慢恢復。再次強調：水果、蔬菜、綠葉青菜、海菜和香草中的脂肪含有天然omega脂肪酸，足以支持人體健康，而且不會使肝臟、消化系統和免疫系統負擔過重，正好就是身體康復時所需的分量。

    1.如果上列食物你現在無法全部排除，請從第一、二級開始做起。
    2.麩質食物包括：麵、麵包、餅乾、饅頭、水餃等小麥製品。
    3.高脂肪飲食，即使是優質的脂肪，日積月累下來會削弱和耗損肝臟，使血液變稠，為日後的疾病埋下伏筆。

關於彩虹食物

     健康專家都叫我們要追求色彩豐富的食物，他們不知道的是：每種食物都只吃一點，營養素分散在這些小塊的食物中，療效完全不如一次吃掉一整碗葡萄或一整個木瓜，只是心理上感覺你吃了色彩豐富的食物體驗。當然，在你的消化沒有問題時，這種吃色彩豐富食物的方法是會奏效，因為你也可以吃很多食物。不過，最好還是將飲食重點放在療效強大的食物，而且要大量攝取。例如，直接吃兩杯葡萄會比吃一堆食物中一小撮的葡萄更有效。

    我們只有一個胃，一天能裝下的食物有限。如果你已經消化吸收不良，還真的採取全光譜彩虹飲食，這很可能會導致營養缺乏，因為消化不良意味著你沒辦法吸收到所有吃進去的營養素。此外，你不避嘴的吃下給身體添亂食物，很可能會干擾有益身體食物的吸收和同化。而且那些強調吃彩虹食物的人，會吃所有種類的堅果和種子嗎，包括奇亞籽、亞麻籽、大麻籽、核桃、榛果、松子等。還是只吃同款的夏威夷果加燕麥片或芝麻醬燕麥片?循環吃所有不同食物以獲得所有的營養素是天方夜譚，同樣的，奢談要定期攝取各種蔬果以獲得每種營養恐怕也只是海市蜃樓。

    如果你已經消化不良，那麼每天早上喝500CC純西芹汁、全天只吃大型木瓜(非基改木瓜)和萵苣持續六個月，其療效遠大於你每天忙著張羅各種色彩豐富的食物。而且多吃療癒性食物含有更多對身體有益的抗氧化成分、抗病毒成分、抗菌成分、植物化學化合物、維生素C、鉀、微量礦物質、礦物鹽、葡萄糖等。隨著時間的增加，你的身體將逐步可以消化、吸收和同化各種食物，自然而然，你吃的食物會越來越多樣化，也可以讓食物的營養素發揮更大的效益。

    如果多樣化的彩虹飲食是健康的關鍵，為什麼許多人吃了多樣化的生酮飲食、原始人或高蛋白/高脂肪飲食、純素飲食等仍然疾病纏身?因為真正致病的原因不是飲食有多少變化或有多均衡這麼簡單。每個人體內都帶著不同的病原體和毒素，甚至在我們受孕、子宮期就已經接觸到這些病原體和毒素。而且，在長大過程中，我們從外食、與人接觸和其他接觸源中累積更多⸺這些病原體和毒素才是導致我們健康問題的幕後黑手。

    如果你已經有任何症狀，則多樣化的彩虹飲食，不會帶來康復機會和享受快樂人生！ 
 

1.認知各種症狀是由四大病根造成的就是成功的一半。

2.避開病原體會吃的食物，包括蛋、奶(含優格)、麩質(大麥、小麥、麵、麵包、饅頭等)、基因改造食物(主要是大豆與玉米)等。也至少加上避開給身體添亂食物的第一級與第二級如碳酸飲料、豬肉、鮪魚等。

3.多攝取能清除體內病毒、細菌及毒素的食物：檸檬水、西芹汁、水果、蔬菜、香草、野性食物等，尤其是將蔬果榨汁與喝蔬果昔。如果擔心體質寒，可以從早上起床喝2~3公分老薑+500CC水調理機攪打後過濾渣，喝前擠入半顆檸檬汁，再加1茶匙蜂蜜開始，西芹汁則從250CC開始逐量增加。請參考健康食譜內的薑黃老薑水食譜。

4.減少一半的脂肪(也就是蛋白質)攝取量，增加運動量。

5.避免接觸誘發因子：包括輻射物、農藥與其他殺蟲劑、除草劑、汽油味、油漆味或黴菌等；以及藥物濫用、害蟲叮咬、身體受傷、接觸有毒重金屬、情緒創傷、捐血等。
6.服用適當的營養補充品：例如液體硫酸鋅Zinc Sulfate、B12(具腺苷鈷胺素和甲基鈷胺素)等。